Title of article
Rheological properties of reduced fat mozzarella cheese made by direct acidification using low concentration factor ultrafiltration retentates Original Research Article
Author/Authors
Daniela N. Ferreira، نويسنده , , Débora B. Moura، نويسنده , , Clarissa R. Cunha، نويسنده , , Walkiria H. Viotto، نويسنده ,
Issue Information
روزنامه با شماره پیاپی سال 2006
Pages
3
From page
552
To page
554
Journal title
Desalination
Serial Year
2006
Journal title
Desalination
Record number
1110432
Link To Document