Screening of Chloramphenicol Residues in Broiler Chickens Slaughtered in an Industrial Poultry Abattoir in Mashhad, Iran

استفاده از کلرامفنیکل در حیوانات حلال گوشت، به خاطر عوارض جانبی و حتی احتمال خطر مرگ که در انسان به همراه دارد، ممنوع می‌باشد. جهت بررسی آلودگی لاشه نیمچه‌های گوشتی به بقایای این دارو، از 31 قطعه مرغ که از مرغداری‌های متفاوتی بودند، نمونه گیری به عمل آمد. نمونه‌های مربوط به کلیه، همگن شده و پس از استخراج توسط اتیل استات، با استفاده از گاز ازت خشک شدند. سپس نمونه‌ها توسط آزمایش الایزا مورد سنجش قرار گرفتند. در مرحله بعد، غلظت کلرامفنیکل در کلیه، کبد و عضله ران 13 قطعه از لاشه‌هایی که طی مرحله اول آلوده تشخیص داده شده بودند، بر اساس توضیحات فوق، پس از استخراج، توسط الایزا اندازه گیری شد. بیش از نیمی از نمونه‌ها (8/54%)، غلظت‌های قابل ردیابی کلرامفنیکل نشان می‌دادند. بالاترین غلظت دارو در کبد و کلیه مشاهده گردید. بر اساس این پژوهش به نظر می‌رسد به خاطر مصرف غیر قانونی کلرامفنیکل در مرغداری‌های گوشتی، بهداشت عمومی در معرض خطر است و در این رابطه می‌توان از نمونه‌های کلیه جهت آزمون های غربالگری استفاده نمود.

The use of chloramphenicol is prohibited in food producing animals due to its harmful and even potentially fatal side effects in human. In order to screen broiler carcasses for the drug residues, 31 broiler chickens from different farms were sampled. The samples from kidneys were homogenized, extracted using ethyl acetate and dried under N2 flow. The samples were then assayed using enzyme-linked immunosorbent assay (ELISA). In the next phase, the concentration of chloramphenicol in the kidney, liver and thigh muscle of 13 positive chickens was compared following extraction and ELISA as mentioned. More than half of the samples (54.8%) showed detectable concentrations of chloramphenicol. The highest concentrations of the drug were in the kidney and liver. According to the current research, there seems be a public health threat due to the illegal use of chloramphenicol in broiler farms and that kidney samples can be used for screening tests.