تقييم الجهد الميكروبي لبعض انواع الدجاج المجمد في الاسواق المحلية لمدينة الحلة / محافظة بابل

تعد الاغذية المجمدة ومنها الدجاج المجمد الذي يعد من اكثر الاغذية استهلاكا في الوقت الحاضر اذ قد تصل نسبة الاستهلاك الى 32%وفي الوقت ذاته يمثل الدجاج وسط غذائي ملائم لنمو العديد من البكتريا وبدوره يودي الى زيادة المخاطر الصحية للبشر. شملت الدراسة70 عينة دجاج مجمد من مناشئ مختلفة (دجاج تركي 18 عينة ,دجاج ايراني 18 عينة , دجاج سعودي 17 عينة ,دجاج الكفيل المحلي 17عينة ) وجد ان اعلى نسبة تلوث كانت في عينات الدجاج التركي (21.4 %) بعدها عينات الدجاج السعودي (20%) ثم الكفيل (15.7 %) واقل نسبة كانت في عينات الدجاج الايراني (8.6 %).