Title of article
تاثير الانبات في المكونات الكيميائية لبذور الباقلاء والحمص
Author/Authors
نعمة, سرى عبيد الجامعة المستنصرية - كلية التربية الاسياسية, العراق , القيسي, مهدي ضمد وزارة العلوم والتكنولوجيا, العراق , التميمي, سالم صالح جامعة بغداد - كلية التربية للبنات - قسم الاقتصاد المنزلي, العراق
Pages
8
From page
379
To page
386
Abstract
أجريت هذه الدراسة للتعرف على تأثير عملية إنبات بذور الباقلاء والحمص ولمدد زمنية مختلفة في محتواهما من المحددات التغذوية ( مثبط التربسين وحامض الفايتيك ) وكذلك أثرها في المكونات الكيميائية لتلك البذور وقورنت النتائج المتحصل عليها مع معاملة السيطرة ( البذور غير المنبتة ) ، وأظهرت النتائج حدوث زيادة معنوية ( 0.05>P) في النسبة المئوية للبروتين الخام مع تقدم عملية الإنبات إذ بلغت أقصاها
28.0
% في اليوم السادس لانبات الباقلاء و 24.5 % في اليوم الرابع لانبات الحمص بعد أن كانت
25.6 % و 23.5
% في بذور السيطرة لكل منهما على التوالي .
كما بينت النتائج انخفاض محتوي بذور الباقلاء والحمص من الرافينوز والستاكيوز والفريسكوز مع تقدم مرحلة الإنبات ، وقد استنفذ الستاكيوز في اليوم الرابع و الرافينوز والفريسكوز في اليوم السادس من انبات بذور الباقلاء في حين استنفذ الرافينوز والستاكيوز في اليوم الرابع و الفريسكوز في اليوم السادس لانبات بذور الحمص .
Keywords
الانبات , المكونات الكيميائية , بذور الباقلاء والحمص
Journal title
Baghdad Science Journal
Serial Year
2007
Journal title
Baghdad Science Journal
Record number
2688190
Link To Document