Title of article
استخلاص وتقدير مركبات الكركمين باستعمال ثلاثة متغيرات ( مذيب ووقت ودرجة الحرارة) من رايزومات الكركم
Author/Authors
مطشر, سحر صبيح وزارت العلوم التكنولوجيا - دائرة البحوث الزارعية- مركز التقانات - قسم التصنيع و حفظ الغذاء, العراق , علوان, عبد القادر هادي وزارت العلوم التكنولوجيا- - دائرة البحوث الزارعية- مركز التقانات - قسم التصنيع و حفظ الغذاء- العراق- بغداد, العراق , جعفر, زينب محمد طاهر وزارت العلوم التكنولوجيا - دائرة البحوث الزارعية - مركز التقانات - قسم التصنيع و حفظ الغذاء, العراق
From page
268
To page
272
Abstract
هدفت الدراسة الى معرفة اثر كل من الاوقات ( 0.5 و1 و 2 و3 و4 ساعات ) ونوع المذيب (اسيتون, ميثانول, ايثانول) في درجة حرارة الغرفة (~ 25) مئوي ودرجة 50 مئوي في استخلاص الكركمين من رايزومات الكركم. اظهرت نتائج البحث ان هناك فروقات معنوية (p≤ 0.05 ) في كل المتغييرات. تراوحت نسبة محتوى الكركمين المستخلصة والمقدرة بجهاز المطياف الضوئي من 0.55 % الى 2.9 % وكانت افضل نسبة استخلاص باستعمال الاسيتون بوصفه مذيبا وبوقت 3 ساعة وبدرجة حرارة 50 مئوي.
Keywords
كركمين , , , مركبات الكركمين , , , استخلاص
Journal title
Baghdad Science Journal
Journal title
Baghdad Science Journal
Record number
2691732
Link To Document