فصل وتشخيص بروتينات الكلوتين لبعض اصناف الحنطة المحلية باستخدام تقنية الترحيل الكهربائي

فصلت بروتينات الكلوتين لبعض أصناف الحنطة المحلية (مكسيباك و أبو غريب وصابر بيك وإباء 95 وتموز 3) علاوة على بروتينات الكلوتين القياسي بتقنية الترحيل الكهربائي، إذ تراوح عدد الحزم المفصولة لكلايدينات أصناف الحنطة المدروسة 7-9 حزمة بوزن جزيئي (14454 - 67908) دالتون. كما ظهرت حزم ذات حركة بطيئة بوزن جزيئي عال (72620 - 91201) دالتون. في حين أعطت الكلوتنينات 6-14 حزمة في جميع الأصناف تراوح وزنها الجزيئي (10120 - 94000) دالتون، وظهرت حزمة ذات وزن جزيئي عال 96000 دالتون في أصناف إباء 95 وتموز 3 وصابربيك ولم تظهر في صنفي مكسيباك وأبو غريب وتميز كلوتنين إباء 95 باحتوائه على اكبر عدد من البروتينات ذات الوزن الجزيئي العالي مقارنة بالبروتينات الأخرى. أما عدد الحزم التي ظهرت بالترحيل الكهربائي للبروتينات غير الذائبة بحامض الخليك فتراوح من 5-8 حزمة في جميع الأصناف بوزن جزيئي (12303 - 79:33 ) دالتون. كما وجدت حزمتان متوسطة الوزن الجزيئي في صنف إباء 95.