تقدير الاحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية الاصرة المزدوجة في زيوت الاسماك ومخلفاتها

استعملت اسماك أبوعوينه lisha megaloptera/ واسماك الجفوتة Nernatalosa rasus واسماك الصبور Tenuatosa ilisha واسماك الكارب Cyprinus carpio بهيآتها الكاملة والمنزوعة الرؤوس والاحشاء والمخلفات الناتجة عنها وبحالتيها الطازجة والمجمدة، وقد تم الحصول على هذه الأسماك من الاسواق المحلية لمحافظة البصرة. تم استخلاص الزيت بطريقة الاستخلاص بالمذيب العضوي من الأسماك الكاملة حال وصولها للمختبر الطازجة وبعد تجميدها وخزنها لمدة شهر على (- 20 م). وكانت نسبة الدهن المستحصلة من اسماك ابوعوينه والجفوتة والصبور والكارب الكاملة حوالي ( 10.72،6.08 ، 13.52 ، 5.61 % و للاسماك المنزوعة الروؤس والاحشاء ( 7.85،4.16 ، 11.85 ، 5.68 % والمخلفات الناتجة ( 4.58، 7.87، 7.88،15.98 )% وللمخاليط المختلفة ( 14.25 ، 9.62، %3.56 للانواع الثلاثة الطازجة على الترتيب، وعند القيام بأستخلاص الزيوت من الأسماك المجمدة اتضح أن نسبة الدهن المستحصلة بلغت ( 5.61، 10.18،13.01 ، 5.860 % من الأسماك الكاملة و( 3.88، 2.26، 11.25 ، 5.18 %من الأسماك المنزوعة الروؤس والاحشاء و ( 4.22، 7.29، 15.29 ، 7.08 % من المخلفات ، وللمخاليط المجمدة ( 7.75،1.07 ، 13.85 )% لكل من ابوعوينه والجفوتة والصبور والكارب على التوالي، وقورنت الزيوت الخام المستخلصة بزيت نباتي ودهن حيواني ،ثم قدرت الأحماض الدهنية غير المشبعة الأحادية الاصرة المزدوجةMUFA في هذه الزيوت مع زيوت المقارنة. خللت النتائج احصائية باستعمال البرنامج الاحصائي الجاهز SPSS واستعمال التصميم العشوائي الكامل CRD بمكررين واختبرت العوامل المدروسة باستعمال اختبار اقل فرق معنوي المعدل R.L.S.D عند مستوى احتمال ( 0.05 ) وكانت النتائج كالاتي : وجد أن تاثير نوع السمك كان غير معنوي ( 0.05