Title of article
تاثير اضافة صمغ الجوار علي الخصائص الريولوجية للعجينة و جودة الخبز المصنع من صنفين من القمح المحلي
Author/Authors
عبد المولي, نصر عبدالرزاق جامعة عمر المختار - كلية الزراعة - قسم علوم الاغذية, ليبيا , بدر, نبيل فرج جامعة عمر المختار - كلية الزراعة - قسم علوم الاغذية, ليبيا , بن خيال, فهيم عبد الكريم جامعة عمر المختار - كلية الزراعة - قسم علوم الاغذية, ليبيا
From page
745
To page
758
Journal title
Mansoura University: Journal of Food and Dairy Sciences
Journal title
Mansoura University: Journal of Food and Dairy Sciences
Record number
2697283
Link To Document