Title of article
تاثير اضافة استرات حمض الطرطريك ثنائي الاسيتيل احادي وثنائي الجلسريد (DATEM) علي الصفات الريولوجية والفيزيائية والحسية للرغيف المصنع من دقيق بعض اصناف القمح المزروعة في ليبيا
Author/Authors
عبد المولى, نصر عبدالرازق جامعة عمر المختار - كلية الزراعة، علوم وتقنية الاغذية, ليبيا , سليمان, خليفة حامد جامعة عمر المختار - كلية الزراعة، علوم وتقنية الاغذية, ليبيا
Pages
13
From page
1255
To page
1267
Abstract
لا يمكن إدراج ملخص المقال
Keywords
DATEM , الصفات الريولوجية , دقيق القمح , الرغيف , رقم الترسيب والجلوتين
Journal title
Jordan Journal of Agricultural Sciences
Serial Year
2016
Journal title
Jordan Journal of Agricultural Sciences
Record number
2712393
Link To Document