شماره ركورد
17664
عنوان
بررسي و تعيين ميزان تري ميتل آمين )T.M.A( در ماهيهاي معرفي و نقش آن در كنترل كيفيت ماهي
پديدآورندگان
تخم افشان محمد نويسنده
نام دانشگاه
دانشكده دامپزشكي دانشگاه شيراز
رشته
فوق ليسانس
تعداد صفحه
73
سال انتشار
1368
كليدواژه زبان طبيعي
تري متيل آمين , تغييرات }T.M.A{ , بخش دامپزشكي , ماهيهاي مصرفي
دامنه موضوعي
دامپزشكي
چكيده
در اين مطالعه ميزان تغييرات T.M.A در 5 گونه از ماهيهاي مصرفي كه در كنار يخ (نزديك صفر درجه سانتيگراد) و در حالت انجماد (15- درجه سانتيگراد) بمدت زمانهاي مختلف نگهداري نگهداري شده بودند اندازه گيري گرديد و بر اساس مقدار T.M.A توليد شده ماهيها درجه بندي گرديدند. اگر ميزان T.M.A صفر تا 2 ميلي گرم در 100 گرم عضله ماهي باشد ماهي درجه يك ، و اگر بين 2 تا8 ميلي گرم باشد ماهي درجه دو و اگر از 8 ميلي گرم بيشتر باشد ماهي درجه سه تلقي ميشود.
يادداشت
دانشكده دامپزشكي دانشگاه شيراز
زبان
فارسي
لينک به اين مدرک