شماره ركورد
43037
عنوان
اثر اسيدي كردن گوجه فرنگيهاي خردشده بر كيفيت رب گوجه فرنگي
پديدآورندگان
همدمي ناصر نويسنده , كبير غلامحسين نويسنده
نام دانشگاه
دانشگاه شيراز، دانشكده تحصيلات تكميلي
رشته
فوق ليسانس
تعداد صفحه
71
سال انتشار
1375
كليدواژه زبان طبيعي
كيفيت , اسيدي كردن , گوجه فرنگي , ويتامين ث , بخش علوم و صنايع غذايي , رب گوجه فرنگي
چكيده
فرآورده هاي گوجه فرنگي از جمله رب به نحوي فرآيند مي گردند كه سفت ترين محصول ممكن در يك مقدار ثابت مواد جامد كل گوجه فرنگي بدست آيد. ...
يادداشت
1
زبان
فارسي
لينک به اين مدرک