شماره ركورد
4545
عنوان
تاثير افزودن CO2 به شير خام سرد روي خواص كيفي ماست
پديدآورندگان
احمديزنوز، عادلفحصاري، جواد نويسنده , انصاري طيبه نويسنده
نام دانشگاه
دانشگاه تبريز
رشته
فوقليسانس
تعداد صفحه
86
سال انتشار
1386
كليدواژه زبان طبيعي
صنايع غذايي
دامنه موضوعي
فني و مهندسي
چكيده
در اين پژوهش تاثير كاربرد دياكسيدكربن به عنوان يك روش نگهداري شيرخام سرد، روي خواص كيفي ماست معمولي و ماست پروبيوتيك مورد بررسي قرار گرفت. جهت انجام آزمايشات الزم در اين طرح 8 تيمار روي شيرخام اعمال و كليه آزمايشات در سه تكرار صورت گرفت...
يادداشت
دانشگاه تبريز
زبان
فارسي
لينک به اين مدرک