48368

دانشگاه تبريز، دانشكده پزشكي

دكتري

54

1358

بطور كلي مسموميت هاي غذايي از نظر عوامل ايجادي را به سه دسته تقسيم مي شود. 1 - مسموميت هاي غذايي حقيقي ( غير ميكروبي ) 2 - مسموميت هاي غذايي حاصل از پرخوري . 3- مسموميت هاي غذايي ميكروبي كه در اينجا منظور اين نوع مسمويت مي باشد. آلودگي انسان به سالمونلا ممكنست بدون علامت يا بصورت گاستروآنتريت ، تب روده يا با كتريمي يا بدون عفونت تظاهر كند. علايم گاستروآنتريت سالمونلايي شامل دو مرحله خفيف و مرحله شديد مي باشد. در مرحله خفيف كه بيمار معمولا از اختلالات دستگاه گوارش ناله مي كند كه عبارت انداز درد اپي گاستر، نفخ شكم و رخوت و سردرد، تب ، كم اشتهايي و بي حوصلگي و در مرحله شديد علايم گاستروآنتريت 48 ساعت پس از خوردن غذاي آلوده ظاهر مي شود. در پيشگيري از اين نوع مسموميت و درمان آن بايد سعي شود تا از تماس افراد مريض با مواد اوليه غذايي و يا با خود مواد غذايي جلوگيري شود. در هنگام آگاهي از مسموميت در مرحله اول اقدام دو كار ضروري است : 1- قطع مصرف مواد غذايي و آشاميدني كه در غير اين صورت حالت اسهال و استفراغ بيمار شديدتر مي شود. 2- شستشوي معده به هر وسيله ايكه امكان باشد، تا از جذب مواد فاسد و سموم حاصله از تغيير شكل مواد غذايي يا سموم خود ميكربها جلوگيري گردد.

1-1

فارسي