49488

دانشگاه علوم پزشكي تبريز، دانشكده پزشكي

دكتري

54

1358

شايعترين راه مسموميتهاي غذايي ميكروبي آلودگي به ميكروبها يا فرآورده هاي آنهاست ، بطور كلي مي شود گفت اكثر موجودات مي توانند ايجاد گاستروآنتريت در انسان بكنند. تمام ميكروبها وتك ياخته ها، ويروسها، انگلهاي مجاري گوارشي باعث بروز گاستروآنتريت مي شود. مسموميت غذايي به دو نوع سندرم زير اطلاق مي شود. الف . اشكال مختلف گاستروآنتريت حاد كه بوسيله باكتري يا محصولات ناشي از آنها در غذا ايجاد مي شود. ب - سندرمهاي نورولوژيك مانند بوتوليسم يا مسموميت هاي ناشي از باكتري را بدو نوع تقسيم بندي نمود: 1- مسموميت غذايي كه توسط سموم ميكروبي مانند مسموميت غذايي با سم استافيلوك وبوتوليسم . 2- مسموميت غذايي با خود ميكروبها مانند سالمونلوز. تعريف وعلايم وپيشگيري مسموميتهاي غذايي فوق به تفصيل ارايه گرديده است .

1-1

فارسي