55689

دكتري

0

فرآورده هاي تخميري شير به علت طعم و مزه خوشي كه دارد علاقمندان زيادي را به خود جلب كرده است . ترشي ، طعم خوش ، كيفيت بهداشتي و اندك خصايص درماني كه براي فرآورده هاي تخميري صفت مشخصه ميباشد بر همگان آشكار گرديده است . در اين پايان نامه سعي شده تا شمه اي از مزايا و معايب احتمالي فرآورده هاي تخميري شير از نظر كمي و كيفي به نظر خواننده برسد. اين فرآورده هاي شيري با تمام خصوصيات برتر خود نكاتي ضعيف تحت عنوان معايب نيز با خود همراه دارد و كوشش شده تا هر دو مورد بررسي گردد.

دانشگاه تهران

فارسي