61525

دانشگاه اصفهان

فوق ليسانس

0

1379

بعد از آميلازها، پروتيازها مهمترين آنزيم هاي صنعتي محسوب مي شوند و سالانه حدود 500 تن از اين آنزيم ها برمبناي پروتيين خالص توليد مي شود. در صنعت پروتيازها از باكتريها و هم از قارچ ها توليد مي شوند. مهمترين وجه تمايز آنزيم پروتياز PH اپتيمم آن است و از اين لحاظ پروتيازهاي تجاري سه گروه اسيدي ، خنثي و قليايي تقسيم مي شوند. حداكثر فعاليت قليايي در 11 - 9 PH بوده و محدوده وسيعي از پيوندهاي پپتيدي را مي شكنند. اين آنزيمها داراي كاربردهاي فراواني هستند و در صنايعي نظير صنايع شوينده و دترجنت ، چرم سازي و دباغي ، صنايع غذايي ، صنايع تخميري ، بيوترانسفورماسيون ، تصفيه پساب ، توليد مواد معطر و خوش طعم صنايع روغن كشي ، صنايع الكل سازي و ... مورد استفاده قرار مي گيرند. در اين تحقيق گونه هاي مختلف جنس باسيلوس از نقطه نظر توليد پروتياز قليايي با يكديگر مورد مقايسه قرار گرفتند و مشخص شد كه دو گونه جداسازي شده از خاك منطقه اصفهان يعني باسيلوس پلي ميكسا و باسيلوس سريوس بيشترين توليد را انجام دهند. پس از غربال گري ، اثر فاكتورهاي مختلف محيطي در توليد اين آنزيم توسط دو گونه مورد نظر...

دانشگاه اصفهان

فارسي