64030

دانشگاه ترتبيت مدرس ، دانشكده كشاورزي

فوق ليسانس

0

1378

امروزه براي توليد رنين از روش هاي تخمير حالت جامد و غوطه ور استفاده مي شود و بدليل مزاياي متعددي كه تخمير حالت جامد نسبت به غوطه ور دارد از جمله تكنولوژي ساده تر دسترسي آسان تر و اقتصادي تر بودن استفاده از تخمير حالت جامد در توليد رنين رو به افزايش مي باشد. لذا در اين تحقيق از روش تخمير حالت جامد با سوبستراي سبوس گندم و قارچ موكور ميهي با ميزان تلقيح 10 اسپور به ازاي هر گرم سوبسترا براي توليد رنين استفاده شد. تاثير پارامترهاي مختلف شامل PH محيط درصد رطوبت سوبسترا زمان تخمير و دماي محيط به منظور بهينه سازي رشد و قارچ و توليد رنين با نسبت MCA/Pa قدرت لخته كنندگي به قدرت پروتيازي بالا بررسي گرديد...

دانشگاه تربيت مدرس دانشكده كشاورزي

فارسي