• شماره ركورد
    65916
  • عنوان

    بهبود خواص عملكردي ليزوزيم و كازيين از طريق اتصال به گلوكزآمين

  • پديدآورندگان

    امين لاري محمود نويسنده , اسماعيل پور مهرناز نويسنده

  • نام دانشگاه
    دانشگاه شيراز
  • رشته
    فوق ليسانس
  • تعداد صفحه
    0
  • سال انتشار
    1384
  • كليدواژه زبان طبيعي

    گليكوزيله كردن كربودي آميد گلوكز آمين اصلاح شيميايي ليزوزيم كازيين صنايع غذايي رده مهندسي

  • چكيده
    در يك تلاش براي بهبود خواص عملكردي ليزوزيم و كازيينن گلوكز آمين با استفاده از كربو دي آميد به آنها متصل گرديد. ميزان گليكوزيله شدن بوسيله مقدار گلوكزآمين و الكتروفورز SDS-PAGE اندازه گيري شد. در بهترين شرايط حداكثر 12و/2 0 مول گلوكزآمين به ترتيب و ليزوزيم متصل شدند. نتايج الكتروفورز نشان داد كه گليكوزيله كردن با گلوكز آمين باعث تبديل كازيين و ليزوزيم متصل شدند...
  • يادداشت
    دانشگاه شيراز
  • زبان
    فارسي
    • لينک به اين مدرک
    https://search.isc.ac/dl/search/defaultta.aspx?DTC=16&DC=65916