شماره ركورد
6610
عنوان
بررسي تاثير هيدروكلوئيدهاي زانتان و صمغ عربي بر فعاليت هاي آنزيمي و خواص مكانيكي ليزوزيم و كاربرد آن در يك سيستم غذايي
پديدآورندگان
محمدي هاشمي مرجان نويسنده
نام دانشگاه
دانشگاه شيراز
محل تحصيل
شيراز
مقطع تحصيلي
فوق ليسانس
نام دانشكده
كشاورزي
رشته
علوم و صنايع غذايي
گرايش
شيمي مواد غذايي
تعداد صفحه
2
سال انتشار
1392/04/29
كليدواژه زبان طبيعي
خواص عملكردي , واكنش ميلارد , زانتان , صمغ عربي , ليزوزيم
دامنه موضوعي
علوم كشاورزي
زبان
فارسي
لينک به اين مدرک