66897

دانشگاه شيراز

فوق ليسانس

0

1385

هدف اين تحقيق بررسي وضعيت امنيت غذايي در مناطق شهري و روستايي به تفكيك دهك هاي درآمدي و اثر عوامل و سياست هاي موثر بر آن مي باشد. داده هاي مورد استفاده سبد غذايي خانوار در سال 1381 كه مربوط به 6668 خانوار و داده هاي سري زماني عرضه ، سطح بيمه ، يارانه هاي توليدي و مصرفي و قيمت تضميني طي سال هاي 82-1361 مي باشد. محصولات مورد بررسي شامل گندم ، برنج ، گوشت ، شير، ميوه و سبزي مي باشد. روش بكارگرفته شده شاخص عدم امنيت غذايي چندبعدي ، ضريب همبستگي اسپيرمن و تابع مصرف جاست و پاپ (1979) است . نتايج نشان مي دهد كه خانوارها (به خصوص در دهك هاي پايين درآمدي ) بخش اعظم كالري ، كلسيم ، پروتيين و آهن مورد نياز خود را از گروه نان تامين مي كند. حدود 40 درصد از خانوارها در مناطق شهري و بيش از 50 درصد خانوارهاي روستايي مبتلا به كمبود آهن ، كلسيم ، پروتيين حيواني هستند. عوامل موثر بر شاخص امنيت غذايي ميزان درآمد، ميزان هزينه غذايي ، ميزان مصرف گوشت ، ميزان مصرف شير، ميزان مصرف ميوه و سبزي ، سواد سرپرست خانوار و درصد افراد باسواد خانوار بوده است . بررسي اثر سياست يارانه مصرف نشان مي دهد كه اين سياست سبب افزايش حدود 30 درصدي كالري ، پروتيين ، كلسيم و آهن در سبد غذايي خانوارها مي شود و ميزان عدم امنيت غذايي در صورت وجود يارانه حدود 20 درصد كاهش مي يابد...

دانشگاه شيراز

فارسي