شماره ركورد
70982
عنوان
ارزيابي هيدروليز لاكتوز در دما و غلظتهاي بالا با استفاده از عصاره آنزيمي خام باكتريهاي اسيد لاكتيك گرمادوست
پديدآورندگان
عباسعليزاده سعيد نويسنده , حجازي، محمدامينف احمديزنوز، عادل نويسنده
نام دانشگاه
دانشگاه تبريز
رشته
فوق ليسانس
تعداد صفحه
131
سال انتشار
1385
كليدواژه زبان طبيعي
هيدروليز لاكتوز گالاكتواوليگوساكاريد عصاره آنزيمي خام بتاگالاكتوزيداز باكتريهاي اسيد لاكتيك گرمادوست رده كشاورزي رده مهندسي
چكيده
در اين تحقيق توليد عصاره خام آنزيم بتاگلاكتوزيداز از باكتريهاي لاكتوباسيلوس بلگاريكوس و استروپتوكوكوس ترموفيلوس و كارآيي آن براي توليد منوساكاريد و گالاكتواوليگوساكاريد از لاكتوز مورد بررسي قرار گرفت . ابتدا به منظور انتخاب سويه و محيط كشت مناسب ، 4 سويه انتخابي بصورت انفرادي در سه محيط كشت صنعتي مختلف شامل محيط آغازگر توده اي برپايه شير پس چرخ محيط آغازگر توده اي بر پايه آب پنير و شير پس خرج 10 كشت داده شدند و مقادير شمارش سلولهاي زنده ، سرعت توليد اسيدلاكتيك و فعاليت بتالاگتوزيداز سويه ها در طول فرمانتاسيون اندازه گيري شد. سپس جهت توليد عصاره آنزيمي خام فرمانتاسيون تحت شرايط بهينه تعيين شده انجام گرديد. و سلولهاي توليد شده بوسيله سانتريفوژجمع آوري و در 20 درجه سانتگيراد نگهداري شدند. به منظور آزاد كردن آنزيم بتاگلاكتويزداز درون سلولي ، سلولها توسط دستگاه آسياب دانه اي طراحي و ساخته شده تخريب گرديدند...
يادداشت
دانشگاه تبريز
زبان
فارسي
لينک به اين مدرک