شماره ركورد
72368
عنوان
تاثير افزودن CO2 به شير خام سرد روي خواص كيفي ماست
پديدآورندگان
احمديزنوز، عادلفحصاري، جواد نويسنده , انصاري طيبه نويسنده
نام دانشگاه
دانشگاه تبريز
رشته
فوق ليسانس
تعداد صفحه
86
سال انتشار
1386
كليدواژه زبان طبيعي
پروبيوتيك دي اكسيدكربن سينرسيس ماست ويسكوزيته رده كشاورزي صنايع غذايي رده مهندسي
چكيده
در اين پژوهش تاثير كاربرد دي اكسيدكربن به عنوان يك روش نگهداري شيرخام سرد، روي خواص كيفي ماست معمولي و ماست پروبيوتيك مورد بررسي قرار گرفت . جهت انجام آزمايشات لازم در اين طرح 8 تيمار روي شيرخام اعمال و كليه آزمايشات در سه تكرار صورت گرفت ...
يادداشت
دانشگاه تبريز
زبان
فارسي
لينک به اين مدرک