شماره ركورد
905
عنوان
بررسي امكان بهبود كيفيت ماكاروني توليدي از آردهاي غير سمولينا با استفاده از هيدروكسي پروپيل سلولز HPC و گلوتن
پديدآورندگان
استوان راحله نويسنده , مجذوبي مهسا استاد راهنما
نام دانشگاه
دانشگاه شيراز
محل تحصيل
شيراز
مقطع تحصيلي
فوق ليسانس
نام دانشكده
كشاورزي
رشته
علوم و صنايع غذايي
گرايش
0
تعداد صفحه
0
سال انتشار
1388/10/06
كليدواژه زبان طبيعي
سمولينا , گلوتن , هيدروكسي , هيدروكسي پروپيل سلولز , ماكاروني
دامنه موضوعي
علوم كشاورزي
زبان
فارسي
لينک به اين مدرک