48200

29

49

21

هدف البحث إلى تعيين الفساد الكيميائي و الميكروبي في الأغذية المعلبة بالحاويات المعدنية المستوردة و المنتجة محليا. جمع 54 نموذج من الأغذية المعلبة التي سحبت بصورة عشوائية من الأسواق المحلية لمدينة بغداد، و تم الكشف عن التلوث بالعناصر المعدنية الثقيلة (الحديد و الخارصين و الكوبالت و الرصاص و الكادميوم و المنغنيز و القصدير و الزئبق) فضلا عن الملوثات الكيميائية العضوية (بقايا المبيدات) كما تم التحري عن البكتريا الهوائية و اللاهوائية و الخمائر و الاعفان. أظهرت النتائج وجود حالات تلوث كيميائي و ميكروبي لتعديد من المنتجات و عدم صلاحيتها للاستهلاك البشري، لعدم سابقتها للمواصفات القيسية للأغذية المعلبة و أن وجود مثل هذه المنتوجات في الأسواق المحلية يعني غياب الرقابة من قبل الجهات المعنية على ما يستورد من هذه الأغذية و فقدان الرقابة الصحية على ما ينتج و ما متوفر من الأغذية المعلبة في الأسواق المحلية.

لا كلمات رئيسية

2014

المجله العراقيه لبحوث السوق وحمايه المستهلك

المجله العراقيه لبحوث السوق وحمايه المستهلك