94381

166

173

8

استهدف البحث تقيم مستوى التلوث البكتيري لذبائح الدجاج المنتجة في بعض مجازر مدينة بغداد المتعاقدة مع وزارة الزراعة فضلا عن دراسة مستوى التلوث لمكائن ومعدات التحضير وايدي العاملين فيها قبل واثناء العمل خلال فصل الصيف لعامي 2001 - 2002 حيث تم اخذ عينات مع تسعة مجازر مختلفة السعة الجزرية ومن اكثر من زيادة مفاجئة لتقدير اعداد البكتريا الهوائية الكلية واعداد بكتريا القولون كموشرين لمستوى التلوث البكتيري في هذه المجازر. وقد بنيت النتائج مايلي: سجلت مجزرة البيادر ادنى مستوى لاعداد البكتريا الهوائية الكلية واعداد بكتريا القولون على سطح الذبائح بعد مستوى التلوث البكتيري على اسطح المكائن z عملية نزع الريش وازلة الاحشاء والتبريد فضلا عن انخفاض والمعدات وايدي العاملين, في حين كانت مجزرة الدورة اكثر المجازر تلويثا للذبائح خلال سير عمليات الذبح والتحضير ,وفي نفس الوقت كانت اعداد البكتريا منخفضة نسبيا في ماءالسمط والتبريد مقارنة مع الحدود المسموح بها. وكانت مجزرة الرافدين الاكثر تلوثا بالبكتريا قبل البدء بالعمل مما يدل على عدم اهتمامها بالنظافة على عكس مجزرة الحرية الاكثر نظافة وذلك لانخفاض مستوى التلوث البكتيري في مكائنها ومعداتها قبل العمل وكانت معدلات التلوث البكتيري في بقية المجازر المدروسة معتدلة نسبيا.

مستوى التلوث , البكتيري , بعض مجازر محافظة , بغداد

2005

مجله الانبار للعلوم الزراعيه

مجله الانبار للعلوم الزراعيه