بررسي خواص فيزيكوشيميايي روغن بذر برخي ارقام گلرنگ ايراني

به منظور استفاده بهينه از منبع روغنی بذر گلرنگ، خواص فيزيكوشيميايی روغن (درصد چربی، تركيب اسيدهای چرب، انديس های يدی، صابونی و اسيدی) سه رقم گلرنگ تهيه شده از موسسه ال و بذر كرج مورد بررسی قرار گرفت. (LRV و IL.III ،PI) ايرانی نتايج آماری نشان می دهد كه روغن ارقام ايرانی از نوع گلرنگ معمولی (لينولئيك) و جمهوری كره (U.S.A) بوده و در مقايسه با ارقام گلرنگ معمولی ايالات متحده امريكا دارای غيراشباعيت، انديس يدی و صابونی كمتر و انديس اسيدی مشابه می باشد. همچنين انديس يدی و اسيدی روغن بذر گلرنگ اين ارقام نسبت به ارقام كشور پرتغال كمتر و مقدار كل روغن بذر اين ارقام در مقايسه با ارقام امريكايی و كره ای به ترتيب، كمتر و بيشتر است.