شماره ركورد كنفرانس
2406
عنوان مقاله
بررسي تاثير نشاسته هاي مومي بر روي كيفيت نان
پديدآورندگان
احمديان فاطمه نويسنده , عزيزي محمدحسين نويسنده دانشيار گروه علوم و صنايع غذايي دانشكده كشاورزي دانشگاه تربيت مدرس , سيدين مهدي نويسنده
تعداد صفحه
7
كليدواژه
نشاسته ذرت , مومي رتروگريد شده , بياتي , سفتي , نان باگت , ويژگي هاي رئولوژيكي
عنوان كنفرانس
هجدهمين كنگره ملي علوم و صنايع غذايي ايران
زبان مدرك
فارسی
شماره مدرك كنفرانس
1891698
سال انتشار
1387
از صفحه
1
تا صفحه
7
سال انتشار
0
لينک به اين مدرک