مدل سازي به روش اجزا محدود و بررسي رفتار ويسكوالاستيك زيتون تحت بار گذاري

با توجه به خواص و كاربرد زيتون در صنايع غذايي، حفظ سلامت فيزيكي اين ميوه پس از برداشت و طي مراحي مختلف داراي اهميت است و براي اين مهم دانستن ويژگي هاي مكانيكي و توانايي مدلسازي كامپيوتري فرآيندهاي مكانيكي ضروري مي باشد. در اين مقاله، با فرض ويسكوالاستيك بودن زيتون، مدلسازي كامپيوتري آن مورد بررسي قرار گرفت و با انجام تست هاي فشاري با دستگاه Instron در دانشكده كشاورزي دانشگاه شيراز مقايسه گرديد كه در نهايت داده هاي عملي و تئوري بسيار به هم نزديك بودند و تقريبا نتايج يكساني را بدست دادند. اين تحقيق روي 20 نمونه زيتون انجام گرديد كه قطر بزرگ متوسط آنها 22/315 ميليمتر و ميانگين قطر كوچك 15/79 ميليمتر بود. متوسط نيروي فشاري بدست آمده از تست عملي 15/92 نيوتن و متوسط نيروي بدست آمده از مدل سازي انجام شده 15/77 نيوتن بود كه تقريبا يكسان هستند