• شماره ركورد كنفرانس
    3401
  • عنوان مقاله

    پیوندهای عرضی آنزیمی ایجاد شده با ترانس گلوتامیناز در ماست بدون چرب غنی شده با كازئینات سدیم

  • پديدآورندگان

    ساینا مویدزاده , اصغر خسروشاهی اصل , شهین زمردی

  • كليدواژه
    ترانس گلوتامیناز میكروبی , غنی سازی پروتئین , ویسكوزیته , پیوندهای عرضی
  • كشور
    ايران
  • نويسنده
    ساینا مویدزاده
  • كلمات كليدي
    ترانس گلوتامیناز میكروبی، غنی سازی پروتئین، ویسكوزیته، پیوندهای عرضی
    • لينک به اين مدرک
    https://search.isc.ac/dl/search/defaultta.aspx?DTC=36&DC=121692