بررسی اثر pH بر اندازه ذرات، پایداری و كارایی كپسولاسیون نانوكمپلكس بیوپلیمری كازئین-پكتین حاوی امگا سه

ساجده بحرانی , زهرا محمد حسنی , بابك قنبرزاده , حامد همیشه كار