• شماره ركورد كنفرانس
    3401
  • عنوان مقاله

    كاربرد اینولین به عنوان تغییر دهنده بافت در محصولات لبنی

  • پديدآورندگان

    وحید سماواتی , تهمینه نیكبخت كشكولی , رضوان محمودی

  • كليدواژه
    اینولین , خواص رئولوژیكی , بافت , جایگزین چربی
  • كشور
    ايران
  • نويسنده
    رضوان محمودی
  • كلمات كليدي
    اینولین، خواص رئولوژیكی، بافت، جایگزین چربی
    • لينک به اين مدرک
    https://search.isc.ac/dl/search/defaultta.aspx?DTC=36&DC=121817