شماره ركورد كنفرانس
3401
عنوان مقاله
جايگزيني شير سويا به جاي زرده تخم مرغ واستفاده از هيدروكلوئيدهاي گياهي در سس مايونز
پديدآورندگان
آيدا اسدي , امین علوی , زهرا شاكری , نیلوفر رشیدی
كليدواژه
سس مايونز , صمغ , شير سويا , ويسكوزيته , ميزان چربي
كشور
ايران
نويسنده
آيدا اسدي
كلمات كليدي
سس مايونز،صمغ،شير سويا ،ويسكوزيته،ميزان چربي
لينک به اين مدرک