شماره ركورد كنفرانس
3401
عنوان مقاله
اثر جایگزینی چربی شیر با روغن زیتون بر ویژگی های بافتی و فیزیكی و حسی پنیر سفید
پديدآورندگان
دكتر محمد هادی اسكندری , دكتر عسگر فرحناكی , آنیتا رازقی
كليدواژه
پنیر آنالوگ , روغن زیتون , شاخص های بافتی , ارزیابی رنگ , ارزیابی حسی
كشور
ايران
نويسنده
آنیتا رازقی
كلمات كليدي
پنیر آنالوگ، روغن زیتون، شاخص های بافتی،ارزیابی رنگ، ارزیابی حسی
لينک به اين مدرک