• شماره ركورد كنفرانس
    3401
  • عنوان مقاله

    بررسی تولید برگر فرموله شده با تركیب گوشت مرغ و ماهی (كیلكا) و ارزیابی ویژگی های كیفی آن

  • پديدآورندگان

    يزدان مرادي , مريم فهيم دانش , مجيد مصدق

  • كليدواژه
    كیلكا , مرغ , بازده پخت , تركیب شیمیایی , ارزیابی حسی , بافت
  • كشور
    ايران
  • نويسنده
    مجید مصدق
  • كلمات كليدي
    كیلكا، مرغ، بازده پخت، تركیب شیمیایی، ارزیابی حسی، بافت
    • لينک به اين مدرک
    https://search.isc.ac/dl/search/defaultta.aspx?DTC=36&DC=122235