• شماره ركورد كنفرانس
    3401
  • عنوان مقاله

    تغییرات میزان از دست دادن رطوبت طی سرخ كردن سیب زمینی با افزودن بتاسیكلودكسترین و كلریدسدیم به روغن

  • پديدآورندگان

    ژیلا رنجزاد , جلال دهقان نیا , بابك قنبرزاده

  • كليدواژه
    از دست دادن رطوبت , سرخ كردن , بتاسیكلودكسترین , كلریدسدیم
  • كشور
    ايران
  • نويسنده
    ژیلا رنجزاد
  • كلمات كليدي
    از دست دادن رطوبت، سرخ كردن، بتاسیكلودكسترین، كلریدسدیم
    • لينک به اين مدرک
    https://search.isc.ac/dl/search/defaultta.aspx?DTC=36&DC=122445