• شماره ركورد كنفرانس
    3401
  • عنوان مقاله

    بررسی دلایل قهوه ای شدن انجیر خشك خیسانده شده و جلوگیری از این پدیده نامطلوب

  • پديدآورندگان

    عاطفه نصری , سید حسین اسدی یوسف آباد , عاطفه نصری , سیده لیلی اسدی یوسف آباد

  • كليدواژه
    انجیر خیسانده شده , قهوه ای شدن , كاراملیزاسیون , قهوه ای شدن آنزیمی , میلارد
  • كشور
    ايران
  • نويسنده
    عاطفه نصری
  • كلمات كليدي
    انجیر خیسانده شده، قهوه ای شدن، كاراملیزاسیون، قهوه ای شدن آنزیمی ، میلارد
    • لينک به اين مدرک
    https://search.isc.ac/dl/search/defaultta.aspx?DTC=36&DC=122491