شماره ركورد كنفرانس
3401
عنوان مقاله
تركیبات بیواكتیو خرما، تكنولوژی تهیه پودر آن و كاربرد در فرمول شكلات
پديدآورندگان
محبوبه سیدجعفری , محمدعلی سحری
كليدواژه
رقم خرما , تركيب شيميايي , پودر خرما , بهينه سازی شرايط خشك كردن , كاهش رطوبت , جايگزينی با شكر , تافی شكلاتی , كيفيت ارگانولپتيكی.
كشور
ايران
نويسنده
محمدعلی سحری
كلمات كليدي
رقم خرما، تركيب شيميايي، پودر خرما، بهينه سازی شرايط خشك كردن، كاهش رطوبت، جايگزينی با شكر، تافی شكلاتی، كيفيت ارگانولپتيكی.
لينک به اين مدرک