• شماره ركورد كنفرانس
    3401
  • عنوان مقاله

    بررسی فرآیند تولید و پارامترهای موثر بر كیفیت شكلات

  • پديدآورندگان

    نسیم السادات منصوری طهرانی , عسگر فرحناكی

  • كليدواژه
    شكلات , كریستالیزاسیون , شكوفه , فیزیكوشیمیایی , رئولوژیكی
  • كشور
    ايران
  • نويسنده
    نسیم السادات منصوری طهرانی
  • كلمات كليدي
    شكلات، كریستالیزاسیون، شكوفه، فیزیكوشیمیایی، رئولوژیكی
    • لينک به اين مدرک
    https://search.isc.ac/dl/search/defaultta.aspx?DTC=36&DC=122918