• شماره ركورد كنفرانس
    3401
  • عنوان مقاله

    اثر اسید سیتریك بر كاهش تشكیل اكریل آمید در خلالهای سیب زمینی سرخ شده و ارزیابی حسی آنها: مدلسازی

  • پديدآورندگان

    سوده ذوالفقاری , سید علی مرتضوی , لعیا السادات صادقیان , لیلا آقابابایی

  • كليدواژه
    اسید سیتریك , اكریل امید , خلال سیب زمینی , مدلسازی
  • كشور
    ايران
  • نويسنده
    سوده ذوالفقاری
  • كلمات كليدي
    اسید سیتریك، اكریل امید، خلال سیب زمینی، مدلسازی
    • لينک به اين مدرک
    https://search.isc.ac/dl/search/defaultta.aspx?DTC=36&DC=123210