پيشبيني محتواي رطوبتي و مدت زمان لازم براي خشك شدن خلال پياز به كمك رگرسيون چند متغيره خطي

با افزايش بيش از پيش توليد پياز، نياز به انبارداري، افزايش ماندگاري، كاهش ضايعات و استفاده از پودر پياز بيشتر احساس ميشود. به- همين جهت خشك كردن اين محصول بهعنوان يكي از راهكارهاي عملي همواره مطرح ميباشد. هدف از انجام اين تحقيق پيشبيني محتواي رطوبتي و مدت زمان لازم براي خشك شدن پياز به كمك رگرسيون چند متغيره خطي ميباشد. در اين تحقيق پياز با استفاده از 30 ، 70 و 80 درجه سلسيوس، سه سطح ضخامت لايه 15 ، خشككن جريان عمودي هواي داغ در زمانهاي مختلف در سه سطح دماي 60 1 متر بر ثانيه خشك شده تا محتواي / 4 و 6 ميليمتر و سه تكرار، در سرعت هواي ثابت 5 ، و 45 ميليمتر، سه سطح ضخامت خلال 2 0 بدست آمد. / 0 و 885 / رطوبتي آن ثابت و به 6% (بر پايه تر) برسد. بهترين مقادير ضريب تعيين ب راي مدلها بهترتيب 775