ارزيابي خواص مكانيكي و فيزيكي فيلم هاي خوراكي آلژينات كلسيم

در این تحقیق دو نمونه فیلم با پایه آلژینات سدیم تهیه شدند كه فرمولاسیون اولی شامل 5 گرم آلژینات سدیم، 45 گرم قند دكستروز منوهیدرات، 270 میلی لیتر آب مقطر و فرمولاسیون دوم شامل تمام مواد است فقط بجای دكستروز منوهیدرات از مالتودكسترین استفاده شده و م قدار 20 گرم گلیسرول هم به آن اضافه شد . حجم های 50 میلی لیتری فیلم ها روی صفحات پوشیده شده با سلوفان پهن شده و بعد از 48 ساعت در شرایط آزمایشگاه ( دمای 23 ± 2 درجه سانتیگراد و رطوبت 50 ± 5% ) بصورت لایه نازكی خشك شدند . سپس در محلول دیگری دارای 74 / 2 گرم كلرید كل سیم، 9/ 0 گرم كربوكسی متیل سلولز و 49 میلی لیتر آب مقطر بمدت 30 ثانیه تیمار شدند . ضخامت فیلم ها با میكرومتر دیجیتالی تعیین شد و با دستگاه اینستران خواص مكانیكی ارزیابی شدند كه بین دو نمونه فرمولاسیون تفاوت معنی داری مشاهده نشد . خواص فیزیكی هم ارزیابی شدند كه در نفوذپذیری به بخار آب تفاوت معنی دار نبود اما در سرعت انتقال اكسیژن فرمولاسیون دوم كاهش معنی داری را نشان داد