• شماره ركورد كنفرانس
    3495
  • عنوان مقاله

    بررسی اثرات افزودن آنزیم پروتئاز بر الگوی پوتئولیز و رسیدن پنیر طی دوره گرمخانه گذاری

  • پديدآورندگان

    فاطمه كیوانی نهر

  • كليدواژه
    آنزیم , پروتئولیز , رسیدن پنیر
  • كشور
    ايران
  • نويسنده
    آیلار ناظمی
  • كلمات كليدي
    آنزیم، پروتئولیز، رسیدن پنیر
    • لينک به اين مدرک
    https://search.isc.ac/dl/search/defaultta.aspx?DTC=36&DC=150680