بررسی اثر صمغ گزانتان بر ثبات امولسیونی و خصوصیات حسی مخلوط ارده كم چرب و ‏شیره خرما

كليدواژه

ارده , ‎ ‎شيره‎ ‎خرما , زانتان , ‎ ‎ثبات‎ ‎امولسيون , ‎ ‎ويژگی‎ ‎حسی

كشور

ايران

نويسنده

زهرا علایی روزبهانی

كلمات كليدي

ارده،‎ ‎شيره‎ ‎خرما، زانتان،‎ ‎ثبات‎ ‎امولسيون،‎ ‎ويژگی‎ ‎حسی

لينک به اين مدرک