خشك كردن بادام در خشك كن ميكروويو - پيوسته نيمه صنعتي

بادام يكي از محصولات باغي است كه ارزش غذايي بالايي در تغذيه انسان دارد. در اين مطالعه خواص خشك شدن بادام رطوبت اوليه 47 % بر پايه خشك (d.b.) در يك خشك كن ميكروويو- پيوسته نيمه صنعتي مورد مطالعه قرار گرفت. سه سطح دماي هواي خشك كن ( 60،45 و 75 درجه سانتي گراد) و دو سطح توان ميكروويو ( 270 و 450W ) و دو سرعت تسمه ( 2/5 و 6/5mm/s ) و سرعت هواي ثابت 1/5m/s در محفظه خشك كن پيوسته نيمه صنعتي پارامترهاي مورد مطالعه، در آزمايش صورت گرفته بودند. هدف از انجام اين مطالعه، تعيين ضريب پخش موثر و انرژي فعالسازي بادام بود. با افزايش دما در توان هاي ثابت ميكروويو و سرعت تسمه هاي خشك كن پيوسته نيمه صنعتي، ضريب پخش موثر، افزايش يافت. افزايش توان ميكروويو و سرعت تسمه خشك كن پيوسته نيمه صنعتي، تاثير بالايي بر روي افزايش ضريب پخش موثر داشت. بيشترين ضريب پخش موثر 75 درجه سانتي گراد، توان ميكروويو 450W و سرعت تسمه mm/s 6/5 و كمترين مقدار ضريب پخش موثر در دماي 45 درجه سانتي گراد 270w و سرعت تسمه 2/5mm/s بدست آمد. بيشترين مقدار انرژي فعالسازي در توان ميكروويو 450W و سرعت تسمه 6/5mm/s و كمترين مقدار آن در توان ميكروويو 270W و سرعت تسمه 6/5mm/s بدست آمد.