• شماره ركورد كنفرانس
    3653
  • عنوان مقاله

    بررسی تاثیر هیدروكلوئیدهای زانتان، آگار و دانه خرنوب بر بیاتی نان حجیم بدون گلوتن

  • پديدآورندگان

    لیلا نوری , عبدالرضا محمدی نافچی

  • كليدواژه
    بیاتی , زانتان , آگار , دانه خرنوب , نان بدون گلوتن
  • كشور
    ايران
  • نويسنده
    زهرا خوشه گیر
  • كلمات كليدي
    بیاتی، زانتان، آگار، دانه خرنوب،نان بدون گلوتن
    • لينک به اين مدرک
    https://search.isc.ac/dl/search/defaultta.aspx?DTC=36&DC=177327