غلظت نيترات در قسمت خوراكي برخي سبزيجات عمده در استان لرستان

Nitrate concentration in edible parts of some major vegetables grown in Lorestan province

از ميان آلاينده ها، نيترات در اكوسيستم هاي كشاورزي اهميتي ويژه دارد. همچنين نيترات يكي از فاكتورهاي مهم در تعيين كيفيت سبزيجات است، لذا هدف اوليه اين تحقيق، بررسي غلظت نيترات در قسمت خوراكي تعدادي از سبزي هاي عمده استان لرستان بود. براي انجام اين تحقيق تعدادي از مناطق اصلي كشت سبزي انتخاب و نمونه هاي گياه، خاك و آب آن ها جمع آوري شد. ميانگين غلظت نيترات در ريحان، شاهي، اسفناج، سيب زميني و پياز به ترتيب 05/ 1، 04 /3، 89/ 1، 66 /0 و 88/ 0 درصد وزن خشك بود. غلظت نيترات خاك در 90 درصد مزارع و غلظت نيترات آب آبياري در 38 درصد مزارع بيشتر از حد مجاز توصيه شده بود. همچنين همبستگي مثبت و معني داري در سطح احتمال 1 /0 و 5 درصد به ترتيب بين نيترات گياه با نيترات خاك و آب بدست آمد. كاربرد بيش از حد كودهاي نيتروژنه و استفاده از فاضلاب شهري به منظور آبياري از دلايل اصلي آلودگي نيترات مي باشند.