تأثير كودهاي نيتروژنه و مدت زمان نگهداري در يخچال بر تجمع نيترات در اسفناج

The effect of nitrogen fertilizers and duration of refrigerated storage on the nitrate accumulation in spinach

به منظور بررسي تأثير كودهاي نيتروژنه و مدت زمان نگهداري در يخچال بر تجمع نيترات در دو رقم اسفناج (گيانت سانتوس و وايكينگ) يك آزمايش گلداني به صورت طرح كاملاً تصادفي در قالب فاكتوريل در دانشگاه شهركرد انجام شد. نوع كود نيتروژنه شامل چهار سطح (1) عدم مصرف كود نيتروژنه (شاهد)، (2) اوره، (3) سولفات نيترات آمونيوم، (4) سولفات نيترات آمونيوم با بازدارنده نيترات سازي 3 و 4 دي متيل پيرازول فسفات (DMPP) بود. مدت زمان نگهداري نمونه ها در يخچال شامل 4 زمان صفر (زمان برداشت)، 2، 4 و 6 روز پس از برداشت بود. نتايج نشان داد نگهداري اسفناج در يخچال براي 6 روز باعث كاهش معني دار غلظت نيترات در هر دو رقم كوددهي شده با تمامي كودهاي نيتروژن شد. كاربرد سولفات نيترات آمونيوم به همراه بازدارنده نيترات سازي DMPP منجر به كاهش 22 درصدي نيترات اسفناج در دوره نگهداري در يخچال (به مدت 6 روز) در مقايسه با زمان برداشت شد در حالي كه اين مقدار براي اوره و سولفات نيترات آمونيوم تنها 11 درصد بود.