شماره ركورد كنفرانس
3824
عنوان مقاله
تأثير جت پلاسماي سرد بر عمر ماندگاري و ويژگيهاي كيفي توت فرنگي
پديدآورندگان
احمدنيا مريم دانشجوي كارشناسي ارشد، گروه مهندسي بيوسيستم، دانشكده كشاورزي، دانشگاه صنعتي اصفهان , صادقي مرتضي sadeghimor@cc.iut.ac.ir دانشيار گروه مهندسي بيوسيستم، دانشكده كشاورزي، دانشگاه صنعتي اصفهان , عباسزاده روزبه استاديار فن آوريهاي پس از توليد، پژوهشكده كشاورزي، سازمان پژوهشهاي علمي و صنعتي ايران , قمي حميدرضا دانشيار پژوهشكده ليزر و پلاسما، دانشگاه شهيد بهشتي
تعداد صفحه
8
كليدواژه
ارزيابي حسي , پس از برداشت , پلاسما , توت فرنگي , ماندگاري
سال انتشار
1395
عنوان كنفرانس
دهمين كنگره ملي مهندسي مكانيك بيو سيستم (ماشين هاي كشاورزي) و مكانيزاسيون ايران
زبان مدرك
فارسي
چكيده فارسي
بيماريهاي مختلف به وجود آمده در ميوهها و سبزيجات پس از برداشت آنها، عامل ايجاد خسارات شديد اقتصادي در سراسر جهان به شمار ميآيند. توت فرنگي ميوهاي به شدت فساد پذير بوده كه مستعد آسيبهاي مكانيكي، پوسيدگي و اختلالات فيزيولوژيكي، طي انبارماني است. امروزه كاهش ضايعات پس از برداشت محصولات تازه كشاورزي با هدف افزايش امنيت غذايي و جلوگيري از هدر رفت سرمايه، يكي از مسائل اساسي پيش روي جوامع ميباشد. در اين تحقيق از پلاسماي سرد با هدف افزايش عمر نگهداري و كاهش سرعت تخريب ويژگيهاي كيفي توت فرنگي طي 7 روز انبارماني استفاده شد. نمونههاي توت فرنگيها با جت پلاسماي سرد به مدت 5 دقيقه با گاز هليوم تيمار شده و شاخصهاي رنگ بلافاصله بعد از اعمال پلاسما اندازه گيري شدند. نتايج نشان داد كه تفاوت معنيداري بين اين شاخصها براي نمونههاي شاهد (عدم اعمال پلاسما) و تيمار شده وجود نداشت. با توجه به نتايج ارزيابي حسي انجام شده پس از روز 7 نگهداري، شاخصهاي بافت، رنگ و پذيرش كلي (مقبوليت) نمونههايي كه تحت تيمار پلاسما قرار گرفته بودند، به طور معنيداري بهتر از نمونههاي شاهد بودند و در مورد عطر تفاوت معنيداري مشاهده نشد. بنابراين، نتيجهگيري ميشود كه پلاسماي سرد ميتواند به عنوان رويكرد نويني در افزايش ماندگاري توت فرنگي مورد توجه قرار گيرد.
كشور
ايران
لينک به اين مدرک