بررسي فعاليت آنتي راديكالي و تركيب شيميايي اسانس گياه Matricaria chamomil

هدف از این مطالعه، بررسی اجزای تشكیل دهنده و فعالیت آنتی رادیكالی اسانس گیاه بابونه ی شیرازی ( Matricaria chamomilla ) بود. ابتدا اسانس با دستگاه GC/MS تجزیه و اجزای شیمیایی آن شناسایی شد . 47 تركیب (مجموعا ٪ 2/ 98 ) در اسانس با بونه ی شیرازی وجود داشت كه تركیب های عمده آن عبارت اند از : (% 19 / α- (8/7 %) ، α-Bisabolol oxide A (10/21 %) ،Guaiazulene (10/57 %) ،(E)-β-Farnesene (24 Farnesene و (% 27 / α-Bisabolol (7 . فعالیت آنتی رادیكالی اسانس با دو آزمون رادیكال 2 و 2- دی فنیل 1- پیكریل هیدرازیل ( DPPH ) و بتاكاروتن / لینولئیك اسید بررسی شد. در اولین آزمون مقدار EC50 اسانس 1/31 mg/ml ± 3/19 به دست آمد. در آزمون بتاكاروتن / لینولئیك اسید، فعالیت آنتی رادیكالی اسانس در غلظت ٪ 9/ 0 تقریبا با 0/1 ٪) BHT ) برابر بو د. نتایج نشان داد كه اسانس بابونه ی ش یرازی می تواند به عنوان آنتی اكسیدان طبیعی عمل نموده و پس از آزمایش های تكمیلی به مواد غذایی اضافه گردد.