نقش كاست كنترل در مديريت اجرايي هتل

كاست كنترل در واقع مركز كنترل هزينه و درآمد است كه بيشترين كاربرد آن در هتل ها ميباشد. اين قسمت در هتل گلوگاه ناميده ميشود كه علت اصلي نامگذاري به اين نام اين است كه هيچ هزينه و درآمدي ، ورود و خروج اقلام انبار ، قيمت گذاري و تاييد آن بدون اطلاع مسوول اين قسمت امكان پذير نميباشد. مسوول كاست كنترل با همه قسمتها ارتباط دارد و به كارهاي هزينه اي و درآمد آنها نظارت ميكند ولي حق دخالت مستقيم را ندارد و ميتواند گزارش دهد. مسوول كاست كنترل بايد داراي مدرك حسابداري ، سابقه كار ، توانايي انجام محاسبه بهاي تمام شده ، آشنايي با ريسپي غذاها ، آشنايي با موادهاي مصرفي در قسمتهاي خانه داري و مهندسي ، توانايي نظارت كيفيت خدمات و اقلام خريداري شده به همراه كنترل مواد خريداري شده با قيمت مناسب را داشته باشد.